快捷搜索:  as  test

万用凉拌料汁•凉拌木耳

8.4

综合评分

354

人做过这道菜

收藏

广东人家

做凉拌菜是我的强项,凉拌料汁都有基础固定的底汁,便是我现在写的万用凉拌料汁,重点是醋多、蒜蓉多,口感就出来了。

在这个料汁基础上,根据主材若干,口感偏向调剂。比如做孜然凉拌,那就孜然粉的量要加多点,为了口感更富厚顺便要加点椒盐,假如主菜量少,盐就要少加点,但必然要有点盐提美味的。凉拌菜咸了加点纯清水拌一拌,淡了加点生抽,方便调剂口感的。

以凉拌木耳为例,方子是三小我的木耳份量。凉拌菜能当零食吃的,份量当然要大年夜些。

我的微旌旗灯号是:188 2015 2591,一路学美食。

用料

万用凉拌汁:

生抽

3汤匙(36克)

蚝油

1汤匙(12克)

醋 (必加)

2汤匙(20克)

喷鼻油(芝麻油)

1汤匙(10克)

0.5小匙(2.5克)

白糖(可不加)

2小匙 (5克)

胡椒粉

1小匙(2克)

鸡粉

1小匙(2克)

配菜:

蒜头(必加)

8瓣

小葱

1根

小米椒(可不加)

2根

喷鼻菜(可不加)

4根

主菜:

干木耳

3把(50克)

万用凉拌料汁•凉拌木耳的做法

早上上班前先泡上木耳。

晚上回来把木耳洗干净,摘掉落木耳根部,大年夜块木耳要撕成小块。

蒜头,小葱和小米椒切碎。我家不吃辣,日常平凡是不放小米椒的,本日刚好有小米椒,就放2根小米椒一路拌,也很好吃。

锅里烧开滚水,倒进木耳,盖锅盖,大年夜火煮4分钟。

趁煮木耳的光阴,筹备好凉拌料汁。

便是这个万用凉拌料汁了

您可能还会对下面的文章感兴趣: