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荷兰豆炒番茄

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--maverick

家常潮汕菜里,荷兰豆的绝配是炒潮汕咸菜,但在外埠难以采购到正宗咸菜,故用番茄代替,取番茄酸味。

用料

荷兰豆

200克

番茄

1-2个

蒜瓣

2瓣

适量

荷兰豆炒番茄的做法

荷兰豆去筋,番茄切片。热锅后倒入适量油,待油温上升后煸喷鼻蒜片,加入荷兰豆翻炒1-2分钟,即可闻到荷兰豆特有的幽喷鼻味道

加入番茄翻炒直至番茄表皮起皱变软,如爱好口感较脆的荷兰豆,即可加一小勺盐后出锅,如爱好口感较软的荷兰豆,可多翻炒一分钟。

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