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菠菜剪刀面

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豆妈食厨

菠菜取汁泥混入面粉和成面团,面团罗致了蔬菜的营养,增添了色彩,富厚了生活情趣,一石二鸟……

用料

菠菜汁

菠菜叶

400克

纯清水

200克

菠菜面团

通俗面粉

360克

玉米淀粉

40克

食盐

2克

鸡蛋

一个

食用油

适量

食用碱

2克

菠菜汁

适量

菠菜剪刀面的做法

菠菜汁

菠菜洗干净,取叶

将一半的菠菜叶放入破壁机,加入纯清水,然后破壁,使用首次破壁成汁的菠菜汁破壁接下来剩下的菠菜。

菠菜汁完全弄好,装入盆中备用

和面缸内放入面团所用到的所有材料,将菠菜汁分多次用筷子搅拌成棉絮状。

放入厨师机和面

着末揉成滑腻面团加盖醒面。

醒过的面揉成椭圆状

用剪刀剪面

放入盘中

汤汁的制作

西红柿顶部画十字刀,放入沸水煮至皮开

撕皮切块备用

炒锅内放油烧热后,放入葱姜,放入肉丝,煸炒半晌,倒入料酒

倒入海鲜酱油继承翻炒

倒入西红柿继承翻炒

倒入木耳继承翻炒

加入开水,煮至沸腾

倒入青蒜和葱花,增喷鼻调色

厚味适口的汤汁做好备用啦

菠菜剪刀面煮好,迅速放凉的纯清水过一下,颜色翠绿。

然后再倒入汤汁中。。。。。

小贴士

爱好吃软的可以把面团揉轻金饰点

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